Vino de España

La Sillería 2019

100% Verdejo
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Peñín
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Descripción

En el proyecto de Beatriz Herranz destaca su búsqueda por entregar una verdejo pura y compleja. Este blanco fermentado en barrica forma parte de la trilogía denominada Parajes del Infierno y nace precisamente bajo la premisa de mostrar el potencial de las tres variedades autóctonas de la región (Palomino, Viura y Verdejo, esta último la base de La Sillería). Un loable proyecto de viticultura ecológica que además mantiene vivo el escaso material vitícola de unas viñas prácticamente olvidadas de Alcazarén

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
La Silleria
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Producción:
1.990 botellas
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Amarillo dorado.
Nariz:
Aromas a pan tostado, bollería, cítricos, flor de almendro.
Boca:
Blanco redondo, graso, profundo y muy largo, con un final amargo propio de la variedad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Parcelas La Sillería, Silvina y El Padrino.
Descripción:
Cepas de agricultura ecológica plantadas en pie franco, a 750 metros de altitud en Alcazarén, Valladolid.
Superficie:
0,8 hectáreas.
Edad:
Más de 100 años
Suelo:
Compuesto de arenas eólicas.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Vendimia realizada a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos.
Vinificación:
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente.
Envejecimiento:
Fermentación espontánea en barricas de 500 litros en las que se criará sobre sus lías durante 12 meses. Después pasa a 4 meses en el depósito hasta su embotellado.
Embotellado:
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilización por frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón pueden aparecer precipitados naturales que no afectan al gusto del vino.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a sensation of higher ripeness and mellower acidity in the 2019 Parajes Del Infierno La Sillería when tasted next to the 2020, despite having very similar parameters. 2019 was a very warm and dry year when the grapes ripened thoroughly. It fermented in 500- and 600-liter oak barrels with indigenous yeasts and matured there for 12 months plus another 10 months in barrel. It has notes of dry hay and a mellow mouthfeel with integrated acidity and a soft texture. 1,990 bottles produced. It was bottled in May 2021.

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La Sillería 2019
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Opinión de los Socios

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Elegante,suave y muy fresco.

By Antonio A., Lun, 04/01/2021 - 17:04

By Jorge P., Sáb, 03/04/2021 - 17:09

By Miguel angel A., Mar, 24/11/2020 - 18:11

Estupendo Verdejo,color intenso y sabor en boca duradero,después de una gran variedad de verdejos me quedo con este

By David V., Mar, 17/11/2020 - 23:56

By Aurelio F., Lun, 05/10/2020 - 08:31

Sigo a esta bodega desde hace tres años. Ningun vino me defrauda, este gran blanco es una delicia para los sentidos

By José manuel G., Vie, 25/09/2020 - 18:40

By Jesus E., Lun, 10/08/2020 - 19:22

By Federico R., Vie, 03/04/2020 - 17:46

By Sergio C., Mié, 25/03/2020 - 18:25
Ver más comentarios

By Pedro enrique E., Sáb, 04/01/2020 - 18:32

Francamente genial! Su color, su complejidad, su sutilez...te da la sensación q estás tomando algo especial y dificil de encontrar

By Philip M., Mié, 15/05/2019 - 19:50

By Bernardo S., Sáb, 11/05/2019 - 08:22

By Gregorio J., Vie, 19/04/2019 - 18:12

By Juan antonio S., Vie, 22/03/2019 - 18:07

By Lorenzo C., Mié, 23/01/2019 - 18:14

Una auténtica delicia,que además de tener volumen,de ser graso... sigue manteniendo frescura,aromas cítricos y ni rastro de madera en boca

By jose maria U., Jue, 20/09/2018 - 21:16

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