Descripción

En el proyecto de Beatriz Herranz destaca su búsqueda por entregar una verdejo pura y compleja. Este blanco fermentado en barrica forma parte de la trilogía denominada Parajes del Infierno y nace precisamente bajo la premisa de mostrar el potencial de las tres variedades autóctonas de la región (Palomino, Viura y Verdejo, esta último la base de La Sillería). Un loable proyecto de viticultura ecológica que además mantiene vivo el escaso material vitícola de unas viñas prácticamente olvidadas de Alcazarén. 

Ficha técnica

La bodega
Barco del Corneta
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
1.990 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Amarillo dorado.
Nariz
Aromas a pan tostado, bollería, cítricos, flor de almendro.
Boca
Blanco redondo, graso, profundo y muy largo, con un final amargo propio de la variedad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas La Sillería, Silvina y El Padrino.
Descripción
Cepas de agricultura ecológica plantadas en pie franco, a 750 metros de altitud en Alcazarén, Valladolid.
Superficie
0,8 hectáreas.
Edad
Más de 100 años
Suelo
Compuesto de arenas eólicas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia realizada a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos.
Vinificación
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente.
Envejecimiento
Fermentación espontánea en barricas de 500 litros en las que se criará sobre sus lías durante 12 meses. Después pasa a 4 meses en el depósito hasta su embotellado.
Embotellado
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilización por frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón pueden aparecer precipitados naturales que no afectan al gusto del vino.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a sensation of higher ripeness and mellower acidity in the 2019 Parajes Del Infierno La Sillería when tasted next to the 2020, despite having very similar parameters. 2019 was a very warm and dry year when the grapes ripened thoroughly. It fermented in 500- and 600-liter oak barrels with indigenous yeasts and matured there for 12 months plus another 10 months in barrel. It has notes of dry hay and a mellow mouthfeel with integrated acidity and a soft texture. 1,990 bottles produced. It was bottled in May 2021.