Descripción

Este rosado natural de altura se elabora a partir de un cuidado coupage de Sumoll y Xarel·lo. Tras una vinificación siguiendo las tradiciones ancestrales de la zona y descartando todo tipo de aditivo enológico se obtiene un vino refrescante, afrutado, equilibrado y fragante. 

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Rosado
Añada
2022
Grado
11.8% vol.
Variedad
60% Sumoll, 40 Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Torra, Fidel, Prat y Capellà para la Sumoll y La Costa y Torrent de la Casa para la Xarel·lo
Descripción
Viñedos de seis parcelas distintas ubicadas a una altitud entre los 300 y los 600 metros en la zona de la Montaña del Montmell.
Suelo
Tierras profundas y calcáreas.
Clima
Mediterráneo. La añada 2022 fue extremadamente seca y cálida.
Cosecha
Vendimia manual realizada para los días 1, 2 y 6 de septiembre de 2022 en días raíz, flor y fruta. La cosecha se trasladó a bodega en remolques de 2.500 kilogramos.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 18 y 20 ºC. Pie de cuba con levaduras indígenas del viñedo. Maceración del mosto con las pieles de 2 horas. La fermentación dura 18 días. Realizó la maloláctica de manera espontánea.