Descripción

La Pasajera es el proyecto de Victoria Ordoñez en La Seca, donde se realiza una elaboración artesanal muy cuidadosa para obtener un vino de alta calidad, siempre con pleno respeto a la tipicidad del Verdejo genuino. La etiqueta se inspira en el viaje que realizó una misteriosa pasajera del barco japonés El Empress durante la II Guerra Mundial.

Ficha técnica

La bodega
Victoria Ordoñez e Hijos
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo con matices verdosos.
Nariz
En nariz es complejo e intenso, estando muy presente los aromas a heno característicos de la variedad verdejo, que dejan paso a unas sutiles notas de flores blancas y de fruta verde.
Boca
En boca es elegante, fino, intenso, graso, de acidez potente y de un amargor final característico de la Verdejo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se encuentra en La Seca, Valladolid.
Edad
28 años.
Suelo
Suelo cascajoso, rico en calcio y magnesio, de fácil laboreo, con una buena aireación y drenaje.
Clima
Continental. 2019 fue uno de los mejores años desde el punto de vista climatológico en la última década para el viñedo español, dando uvas de gran calidad, que entraron en bodega en un estado fitosanitario óptimo.
Cosecha
Vendimia manual a finales de agosto.
Vinificación
Tras una maceración en frío, el mosto yema del escurrido de la prensa fermenta y luego se lleva por gravedad a depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable.