Descripción

Monovarietal de Chardonnay llamado curiosamente "Nine Yards", un juego de palabras procedente de la expresión inglesa "The Whole Nine Yards", que viene a decir que en su elaboración "lo han dado todo" en bodega. Este blanco fermenta en una selección de barricas de las mejores tonelerías borgoñonas y ofrece una versión muy interesante de la Chardonnay.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color amarillo con tonalidades verdosas.
Nariz
Aromas cítricos que recuerdan a la lima, toques de mantequilla y especias.
Boca
Rico y complejo, con gran protagonismo de la fruta cítrica. Muy fresco y equilibrado con las notas tostadas. Final largo y con un ligero toque a melón.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Se recomienda consumir ahora, aunque puede conservarse en óptimas condiciones hasta unos ocho años más.
Maridaje
La bodega recomienda maridarlo con ternera o raviolis con salsa de champiñones y aceite de trufa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 250-280 metros sobre el nivel del mar con orientación este.
Edad
25 años.
Suelo
Suelos graníticos, profundos y bien drenados, que varían entre gravas, arenas y franco arcillosos según las zonas.
Clima
Suave clima mediterráneo con influencia marítima que minimiza el riesgo de heladas. Por su proximidad con los océanos Índico y Atlántico se beneficia de nieblas costeras y brisa fresca.
Vinificación
Una vez en bodega es sometido a un despalillado suave y a un triturado y prensado para con el jugo resultante se deje fermentar en barricas de roble tradicional francesa de 228 litros (70% nuevas y 30% de segundo año) de una selección de tonelerías de Borgoña. Una parte se deja fermentar al natural.
Envejecimiento
Durante 7 meses sobre sus lías en barricas para acentuar su carácter.
Embotellado
Ligera filtración antes de su embotellado.