Descripción

Puligny-Montrachet es indiscutiblemente uno de los ejemplos más gloriosos de Borgoña. Sus suelos se dedican casi exclusivamente al cultivo de Chardonnay. La palabra "terroir" rara vez tiene la importancia que tiene aquí. La diferencia de unos pocos metros es suficiente para crear diversos matices en los vinos. Le Trezin está basado en arcilla y piedra caliza. Su nombre proviene de un manantial cercano. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Puligny-Montrachet

Cata

Vista
Brillante color amarillo pálido.
Nariz
Aromas de acacia, mantequilla y algunas notas de frutas blancas.
Boca
Muy fresca con un buen equilibrio. Volvemos a encontrar las notas con mantequilla.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Clima
Después de uno de los inviernos más suaves desde 1900, se sufrieron daños en los viñedos en primavera que redujeron severamente el tamaño de la cosecha potencial. En abril se experimentaron devastadoras heladas. Las tormentas de granizo causaron más daños durante mayo. El clima cambió completamente con la llegada del verano: con sol y calor. Hubo lluvias que ayudaron a que el crecimiento continuara en buenas condiciones. Vendimia en el momento justo.
Cosecha
Vendimia el 28 de septiembre de 2016 en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Prensado suavemente durante dos horas y media. La temperatura del mosto se redujo a 12 º C y luego fue inmediatamente
transferido a barriles de 450 litros sin asentarse para preservar un máximo de lías. Larguísima fermentación de hasta 10 meses utilizando levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses sin trasiego ni agitación para resaltar todo la mineralidad del vino El 35% de barricas son nuevas y de roble francés tostado a bajas temperaturas durante mucho tiempo para impartir un toque sutil y delicado.
Embotellado
Se estabiliza con bentonita y se filtra suavemente antes de ser embotellado usando la gravedad en enero de 2018.