Descripción

Tercera añada de este espumoso elaborado a partir de un vino base de txakoli siguiendo el método tradicional. Izar-Leku, que en euskera significa "el lugar de las estrellas", es toda una declaración de intenciones: en el corazón de Guipúzcoa pueden hacerse cosas distintas. Una creación que cuenta con una gran demanda y que atrapa por su paladar mineral, salino, amplio y envolvente. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Izar Leku
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Producción
16.000 botellas
Variedad
90% Hondarrabi zuri, 10% Hondarrabi beltza
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Nítido, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de manzana verde y limón comparten bouquet con las sutiles notas de hierba fresca y apuntes minerales.
Boca
Amplia y jugosa. Muestra volumen en el paladar y una agradable burbuja fina. Regala un final redondo y sutilmente salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de marisco, especialmente con ostras, langostas o vieiras. También con cremas de pescado y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situados en Zarautz. Viñedos en parral asentados en terrenos de laderas orientadas al sureste.
Superficie
1.5 hectares
Suelo
Arcillosos con un sustrato rocoso de pizarra y basalto, protegidos por una arenisca superficial.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza con lías de 36 meses. El degüelle se realizó en mayo de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The sparkling 2018 Izar-Leku is from the Getariako Txakolina appellation and was produced with 90% Hondarrabi Zuri and 10% Hondarrabi Beltza grapes. It was kept with the lees for one year (one-third in barrel) and with a second fermentation in bottle where the wine matured with the lees for 36 months (they don't want a longer time with the lees). It has 12.55% alcohol, a pH of 3.123 and 8.2 grams of acidity, which is quite high, making it vibrant and lively on the palate and with a bone-dry finish. It has a fascinating and complex nose that is very attractive, aromatic, expressive and open. 2018 was a cooler year with more rain in Zarautz, and the search is for purity, finesse and depth. It has abundant yeasty aromas and a saline note and is clean and delicate with very abundant bubbles. It feels a bit too young (keep it for a while) and with very high acidity. 16,000 bottles produced. It was disgorged in September 2022.