Hautes-Côtes de Beaune
Hautes-Côtes de Beaune Clos de La Perrière 2017 (x3)
100% Pinot noir
Este producto ya no está disponible
Descripción
Un Pinot noir de Borgoña fruto de una atención cuidada y trabajo respetuoso en la viña. Tras una crianza de más de un año, está listo para entregar disfrute en grandes proporciones. Frescura y equilibrio en una botella ideal para combinar con carnes a la parrilla.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Hautes-Côtes de Beaune
Cata
Nariz
Intensos aromas de fruta roja.
Boca
Textura sedosa.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º C.
Consumo
Potencial de guarda hasta 2023 si se conserva en condiciones óptimas de humedad, luz y temperatura.
Maridaje
Ideal con carnes a la parrilla.
Viñedo y elaboración
Descripción
Exposición sudeste. Viñedo en ladera.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
25 años de media.
Suelo
Arcillo calcáreo.
Cosecha
Vendimias en verde.
Vinificación
Entre el 80 y 100% de la cosecha es despalillada. Maceración en frío entre 7 y 10 días. Fermentación con levaduras indígenas. Duración total de la vinificación de 18 a 24 días. Bazuqueos y remontados según las catas diarias.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés, de las cuales el 20% eran nuevas. Trasiego y ensamblaje de las barricas a depósitos de acero inoxidable, donde pasan de 3 a 6 meses.
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