Descripción

Hacienda Monasterio es uno de los tintos más importantes de la zona. Un gran vino con una estructura noble y equilibrada con una buena integración de la madera. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hacienda Monasterio
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
14.7% vol.
Producción
120000
Variedad
80% Tinta del país, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo rubí brillante
Nariz
Aromas especiados y minerales con notas de fruta roja y ligeros toques torrefactos.
Boca
Sedoso. Denotan unos taninos que marcan una estructura noble y equilibrada con una frescura aportada por la acidez, muy bien integrada en su conjunto con la madera. Paso por boca largo y persistente con recuerdos de fruta roja.
Temperatura de servicio
17° C.
Consumo
Hasta 2018
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, asados, caza menor, quesos curados

Viñedo y elaboración

Nombre
Hacienda Monasterio
Descripción
Pesquera del Duero
Superficie
70 ha.
Clima
La perfecta orientación al sur, la composición de los suelos y el drenaje natural de las laderas, forman conjuntamente, un microclima optimo para el cultivo de la vid.
Rendimiento
30 Hl/ha.
Cosecha
Vendimia separada de distintas variedades de uvas y parcelas.
Vinificación
Extracción selectiva de taninos suaves mediante remontajes puntuales a lo largo de la fermentación. Maceraciones largas, respetando el alma de cada cosecha. Control de temperatura para preserva la fruta.
Envejecimiento
15 meses de barrica (40% nuevas de roble francés del Allier)

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Abril 2010):

"Peter Sisseck of Pingus fame makes the wines of Hacienda Monasterio. Deep crimson colored, it offers up an enticing bouquet of mineral, lightly simmered creme de cassis, and compote of black cherry. Savory, ripe, and already complex on the palate, it conceals enough structure to evolve for 2-3 years and will offer a drinking window extending from 2013 to 2027."

(sobre añada 2007)