Descripción

Este blanco, que permanece en contacto con sus lías durante 6 meses tras el término de su fermentación, está elaborado principalmente con Godello. Sin embargo, se reserva también una pequeña parte del coupage a las variedades blancas con las que trabaja la bodega: Treixadura, Torrontés, Loureiro, Albariño o Dona Branca. Son uvas que aportan peculiares matices que enriquecen al vino tanto olfativa como gustativamente.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
10000 botellas
Subzona
Amandi
Variedad
75% Godello, 25% Treixadura, Torrontés, Loureiro, Albariño
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Fresco y aromático.
Boca
Fresco y equilibrado en boca, con una buena acidez y recuerdos a manzana verde.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.
Maridaje
Mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes parcelas ubicadas en la subzona de Amandi. Ubicadas a entre 300 y 500 metros de altitud, con orientaciones suroeste y sureste.
Edad
Entre 35 y 40 años.
Suelo
De varios tipos. Graníticos, pizarrosos y arenosos.
Clima
La 2015 fue una añada, por lo general, cálida.
Cosecha
Tuvo lugar el 12 de septiembre de 2015. Es manual y la recogida se realizó en cajas.
Vinificación
Maceración en frío con el hollejo durante unas 20 horas a una temperatura controlada de 4-5ºC. A continuación se realiza un ligero prensado, desfangado estático con frío durante 24 horas. Se pasa a depósito de fermentación donde permanece entre 15-20 días a temperatura entre 12 y 14ºC. Posteriormente se trasiega al terminar de fermentar y se mantiene con las lías durante 6 meses sin remover, al cabo de los cuales se hace una leve clarificación y filtrado.
Embotellado
Reposa en botella durante al menos 2 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I also got to taste the 2015 Guímaro which had just been bottled. They consider 2015 a warm vintage after the cold ones of 2013 and 2014, in line perhaps with 2012. The usual blend of Godello with 25% Treixadura, Albariño, Torrontés and Loureira was used for this white, which was kept in contact with the lees for some six months before bottling. For a wine that had just been bottled, it showed really well, it wasn't dizzy at all, it was open and aromatic, very balsamic, plenty of bay leaf aromas and somehow medicinal, developing aniseed and fennel aromas with some time. The palate is sharp and focused, with very good precision, fresh and mineral. Perhaps the secret to keeping the freshness in a warm vintage like 2015 was a couple of days of rain just before the harvest, which allowed the grapes to develop fully (they had not grown to 100% as it had been very warm) - and the fact that they harvested earlier. Treixadura and Albariño contribute to compensate the volume of Godello in the Amandi zone. Each year they also go for a slightly shorter maceration. Some 10,000 bottles were filled on February 14, 2016".