Descripción

El antiguo Carat du Mesnil Blanc de Blancs estrenaba en su anterior añada imagen y nombre, y vuelve con su añada 2013 manteniendo los exigentes criterios para su elaboración. Únicamente los años en los que los enólogos de la bodega consideran que la calidad de la cosecha es impresionante este 100% Chardonnay ve la luz. Su producción es limitadísima. Las uvas provienen de viñedos ubicados en el pueblo de Le-Mesnil-sur-Oger de viñas de más de 60 años de muy bajo rendimiento. Muy ligero, con poco alcohol y una acidez marcada. Envejecido durante 5 años, tiene un final notablemente largo y la calidad mineral típica de la zona por la que Le-Mesnil-sur-Oger es famoso. Un vino que no tiene nada que envidiar a los grandes de Champagne.

Ficha técnica

La bodega
Gimonnet Gonet
Tipo
Champagne
Añada
2013
Grado
12.0% vol.
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Una sola parcela mítica por su calidad en el pueblo de Mesnil sur Oger.
Edad
65 años.
Clima
Continental
Rendimiento
7.500 vides por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se empleó un 40% de vinos de reserva. Fermentación alcohólica en depósitos con temperatura controlada. Maloláctica completada en cubas termorreguladas. 6 meses de maduración en depósitos de acero inoxidable. Sin dosaje (Brut nature).
Envejecimiento
Crianza en rima de 60 meses.