Descripción

Follas Novas es un monovarietal de Albariño elaborado con uvas que proceden del corazón del Valle del Salnés. En nariz destacan los aromas de flores blancas y cítricos, con un fondo que recuerda a hierba luisa. Posee una acidez fresca y bien equilibrada. De estilo elegante y refinado. 

Ficha técnica

La bodega
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.4% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo con ribetes verdes e intensos.
Nariz
Intensidad media, flores blancas, cítricos (piel de limón, lima) y frutas blancas (manzana, pera).
Boca
Boca fresca, cítrica, floral y con buena intensidad frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marida a la perfección con todo tipo de pescados, mariscos, pulpo, sushi y arroz. Muy bueno para la hora del aperitivo también.

Viñedo y elaboración

Superficie
200 hectáreas en total.
Edad
Viñedos de entre 20 a 40 años.
Suelo
Franco-arenoso, granítico y ligeramente ácido.
Clima
Los inviernos en la denominación de origen Rías Baixas están protagonizados por borrascas atlánticas del oeste y del sudoeste, con frentes cálidos de aire frecuentemente tropical. La primavera es precoz y lluviosa. Durante la época estival las precipitaciones son poco frecuentes y abundantes, además las temperaturas se mantienen suaves gracias al aire fresco.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC durante 21 días.