Jerez y Manzanilla
Fino Pando Williams and Humbert
100% Palomino fino
90+
Parker
92
Peñín
6,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Fino de aroma intenso y complejo, seco, delicado pero con cuerpo, capaz de dejar una agradable sensación de frescor. Es perfecto para acompañar aperitivos con aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. También muy recomendable con pescados y maricos, especialmente aquellos que están marcados con un sabor salino como las anchoas.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Fino Pando
D.O.
Jerez y Manzanilla
Tipo
Fino y Manzanilla
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Color oro pajizo muy brillante.
Nariz:
Aroma intenso y compeljo que recuerda a la flor por sus notas aldehídicas.
Boca:
Al paladar es muy seco, delicado pero con cuerpo. En el posgusto deja una agradable sensación de frescor.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial con aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal también de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sachimi).
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago Balbaína.
Enólogo
Paola Medina Sheldon
Vinificación:
Mostos de primera yema de los mejores pagos de la bodega, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificado a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas. Posterior paso al sistema de crianza y envejecimiento clásico jerezano de criaderas y soleras. Por la novena criadera tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano de 30 y 36 litros de capacidad.
Envejecimiento:
Crianza mínima media de 8 años hasta llegar a la solera, donde se realiza la saca para el consumo.
Opinión de los críticos
The Wine Advocate
"I was very impressed with the NV Fino Pando that showed good typicity at great price and is bottled with an average of six years under flor. It shows expressive and elegant Mediterranean aromas of esparto grass, olives, sea breeze and chalk. The palate is medium-bodied combining the sharpness of the biological aging and the power of calcareous soils on a palate that ends with a strong, chalk mineral feeling leaving a serious, somewhat austere impression".
6,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Williams & Humbert
Jerez y Manzanilla
Año de fundación: 1877
Las bodegas Williams & Humbert están ubicadas en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, caracterizado por el peculiar...
La bodega a fondo
Fino Pando Williams and Humbert
Jerez y Manzanilla
6,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Rico, redondo y equilibrado