Descripción

La Cabrita es el viñedo al que Felicísimo y Marcial, fundadores de El Paraguas Atlántico, más cariño le tienen. Una fuente inagotable de alegría que hoy nos entrega este parcelario para que disfrutemos sin límites de lo que es un buen tinto atlántico. Mencía, Caíño y Sousón nos maravillan con una carga frutal asombrosa, un equilibrio y una frescura únicos. Tan solo se han elaborado 750 botellas.

Ficha técnica

La bodega
El Paraguas
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Producción
750 botellas
Variedad
40% Sousón, 40% Caíño, 20% Mencía
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color granate de buena capa.
Nariz
Aromas de flores un punto marchitas (malva, violeta) y recuerdos de frutos rojos y negros.
Boca
Paso fresco y un punto salino-mineral. Muy refrescante y con retrogusto sápido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC
Maridaje
Carnes rojas, cecina, embutidos ligeros y quesos de poca curación.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Cabrita.
Descripción
Los viñedos están a una altitud sobre el nivel del mar de entre 67 y 104 metros.
Edad
Viñas centenarias.
Suelo
Arenoso de base granítica.
Clima
Atlántico suave con cierta influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se vinifica separadamente cada variedad en depósitos de acero inoxidable a 24 ºC durante 7 días con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza parcial en barricas de roble usadas durante 4 meses.
Embotellado
Se estabiliza antes de embotellar.