Descripción

Este tinto, el más personal de la bodega, nace a partir de una rigurosa selección de sus viñas plantadas en el año 1900 en el término de la Aguilera. Se trata de un monovarietal de Tempranillo que expresa los rasgos más expresivos de esta variedad en tierras ribereñas. Su crianza de 15 meses en barricas nuevas de Allier, aporta complejidad y estructura. El resultado es un vino seductor, elegante y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Abadía de San Quirce
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza intenso con ribete violáceo.
Nariz
Elegante, sofisticada y profunda. Exhibe muchos matices aromáticos bien definidos entre los que destacan los aromas de frutos negros de ribazo y las notas minerales y florales. En un segundo nivel, aparecen los recuerdos especiados, de hojas de té y de tabaco, de monte bajo y de café natural.
Boca
Elegante, estructurada y carnosa. Su final es muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con recetas especiadas, con platos de caza (sublime con pichón o perdiz). Buen aliado de los estofados o guisos como el jarrete de vaca y el rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso en el término de la Aguilera.
Superficie
2,6 hectáreas.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental.
Rendimiento
1.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, se realiza una selección manual de la uva y se despalillan los racimos. La fermentación alcohólica y la maloláctica tienen lugar en tinas de roble francés
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de Allier de 225 litros.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece en botella un largo período afinándose.

Opinión de los críticos

Decanter:

Blackberry fruit, showing the optimal ripeness of Tempranillo grapes, without any excess. Still marked on the nose by lots of new oak, but showing remarkable fruit intensity. It is tightly built, very serious, showing its origins in La Aguilera, in the central part of Ribera. The style is less classic, built upon intense fruit, with a relatively shorter ageing period, and deftly crafted. A benchmark for tinta fina lovers, to be drunk any time during the next five years. - Pedro Ballesteros Torres MW.

James Suckling:

Good ripe fruit with plum and barley character. Medium body. Soft and silky tannins and a juicy finish. Drink now.