Descripción

El nombre de este vino hace referencia a su naturaleza: libre de corsés y también de sulfitos. La vinificación se ha realizado tanto en barricas francesas tradicionales de segundo uso como en depósitos de hormigón. Un vino tremendamente frutal y muy pulido, perfecto para indagar en los tintos de Cahors.

Ficha técnica

La bodega
Château du Cèdre
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
95% Malbec, 5% Merlot
Origen
Cahors

Cata

Vista
Color morado oscuro.
Nariz
Aromas intensos de frutas negras y especias, así como algunas sensaciones herbales de menta y el pimiento verde.
Boca
En boca es fresco y jugoso en el paladar. Los taninos son finos y discretos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC

Viñedo y elaboración

Edad
30 años
Suelo
Hay dos tipos de suelo: el primer terruño está compuesto de arcilla pedregosa y piedra caliza, que produce vinos sencillos con taninos finos; mientras que los vinos más potentes y densos se derivan de suelos compuestos de arcilla, arena y rico en guijarros.
Vinificación
La uva se despalilla y tiene una maceración de 30 días. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de dos usos.

Opinión de los críticos

La Revue du Vin de France:

La sève du malbec transcende la structure éclatante de ce sans soufre ajouté à la mise, la gourmande densité du vin tend la finale d’une touche de menthe délicate sur du poivre vert et du noyau.