Jumilla
Ecológico
Ecológico
Equilibrio Sauvignon blanc 2021
100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Descripción
Bodegas Sierra Norte, una de las firmas con más renombre dentro de la Comunidad Valenciana, viaja a la región vecina de Murcia para elaborar bajo la D.O. Jumilla este blanco ecológico y vegano. Se trata de un monovarietal de Sauvignon blanc que exhibe el carácter potente e intenso que adquiere esta variedad bajo el clima mediterráneo. Gracias a su excelente acidez es un gran aliado de la gastronomía levantina.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Equilibrio Sauvignon blanc
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Certificaciones:
Origen:
Jumilla
Cata
Vista:
De color amarillo pajizo con tonos verdes.
Nariz:
Intensa, compleja y elegante. Cautivan sus notas de fruta tropical, de hinojo y de flor blanca.
Boca:
Fresca, amplia, sabrosa y con una excelente acidez. La sensación afrutada perdura en el recuerdo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje:
Un gran aliado de los arroces de verduras, de pescados al horno, de moluscos y crustáceos frescos y de quesos frescos.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Parajes La Raja y Casa del Olmo.
Descripción:
Viñedo situado a 600 metros de altitud sobre el nivel del mar y trabajado siguiendo los criterios de la agricultura ecológica. Sistema de conducción en espaldera.
Edad:
16 años.
Suelo:
Pardo y calizo, pobre en materia orgánica. Tiene una textura franco-arenosa con buena aireación.
Clima:
Continental con influencia mediterránea. Los inviernos son fríos y los veranos calurosos y secos.
Enólogo:
Manuel Olmo
Cosecha:
Vendimia nocturna realizada durante la primera semana de septiembre.
Vinificación:
Cuando la uva llega a la bodega, se lleva a cabo un desfangado estático del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático. La fermentación tiene lugar a temperatura controlada para alcanzar la mejor expresión aromática. Posteriormente, se realiza un trasiego y se conserva con sus finas lías.
Embotellado:
Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Bodega Sierra Norte
Comunidad Valenciana
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 340 ha.
Superficie total de viñedo: 340 ha.
Sierra Norte es una gran bodega valenciana que elabora vinos en 5 denominaciones de origen diferentes: Utiel-Requena, Valencia, Alicante, Jumilla e IGP Castilla. La bodega se fundó en diciembre
La bodega a fondo
Añadas: 2021 2020 2019
Me ha resultado muy flojito, decepcionante.