Descripción

El Perro Verde es un proyecto de Ángel Lorenzo Cachazo y de su hijo Javier, cuya familia había estado siempre vinculada al mundo del vino. Es un blanco 100% Verdejo elaborado con uvas procedentes de viñedos ubicados en Pozaldez, Ventona de la Cuesta, La Seca, Rueda y Medina del Campo. Es un vino fresco, ideal para compañar aperitivos, arroces, crustáceos y pescados. Disponible aquí en formato magnum.

Ficha técnica

El productor
Uvas Felices
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo verdoso, muy brillante, limpio y transparente.
Nariz
Intenso y fragante, con notas de fruta tropical, piel de cítricos y un recuerdo refrescante de manzana y flores blancas.
Boca
Entrada suave, recorrido untuoso y fresco con notas de fruta de hueso, piña y caramelo de limón.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos, arroces, crustáceos, pescados de playa, sushi y sashimi.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pozaldez, Ventosa de la Cuesta, La Seca, Rueda y Medina del Campo.
Superficie
700 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Poco compacto, suelto, con bastante piedra y alto porcentaje en caliza.
Clima
El clima de la zona es continental de influencia atlántica. La pluviometría es de 300-500 mm anuales, con una media de 2.544 horas de sol al año, 24,6ºC de temperatura media durante el ciclo vegetativo y oscilaciones térmicas en periodo de maduración que van de los 11ºC durante la noche a los 27ºC durante el día.
Rendimiento
9.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar el 10 de septiembre.
Vinificación
Las uvas de despalillaron, se estrujaron y maceraron durante 6 horas antes de prensarse el mismo día de su recepción, por la noche, aprovechando las bajas temperaturas. El mosto se desfangó durante 24 horas y fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Embotellado
En marzo de 2018.