Descripción

El Outsider por dos razones. Es el nombre de una canción de Ángel Stanich, uno de los cantantes favoritos del creador de este vino. Y además porque su viña de procedencia, forma de elaboración y estilo cambia cada añada. Lo que sí se mantiene es su frescura. Es un vino tinto joven, sin sulfitos, que conserva el sabor y los aromas de la uva fresca gracias a su elaboración en damajuanas de cristal. Vibrante por el carbónico que conserva de las fermentaciones, es un vino fuera de lo común que y no sometido a lo convencional.

Ficha técnica

La bodega
Vinos en Voz Baja
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
1.440 botellas
Subzona
Rioja Oriental
Variedad
Garnacha, Tempranillo, Pasera
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color picota brillante con ribete carmesí y una lágrima fina y lenta.
Nariz
Aromas en los que el protagonista es la fruta negra madura junto con aportes de regaliz y grafito.
Boca
Carnosa, fresca con muy buena acidez y un carbónico «juguetón», vivo, pero sin molestar. Largo, ligeramente astringente y con sensación tánica. Tiene nervio y tensión, cuerpo y volumen, y un deje final ligeramente amargoso que me devuelve a las sensaciones de regaliz con sutiles aportaciones mentoladas.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Las Planas.
Descripción
Posicionado en las estribaciones del Monte Yerga, Alfaro.
Superficie
0.83 hectáreas
Edad
Plantado en 1980.
Suelo
Cuaternario sobre horizonte cálcico, alto porcentaje de carbonatos hasta 40%. Arenoso franco, bloques y cantos. Aridisol, muy lavado.
Clima
El clima es mediterráneo-seco con lluvias irregulares que rondan los 340 litros al año.
Rendimiento
4000 kg/ha.
Cosecha
Vendimia realizada en cajas pequeñas y en una sola jornada.
Vinificación
Las uvas se pisan enteras en barricas de madera de 225 litros, destapadas, y se deja fermentar por su propio pie sin control de temperatura. Una vez acabada la fermentación alcohólica, y tras algunos días de encubado, el vino se pasa por gravedad a damajuanas de cristal de 54 litros donde sucede la segunda fermentación.
Este año se mezcló el vino de prensa con el resto. En las damajuanas el vino se va limpiando y afinando durante varios meses.
Embotellado
Embotellado en abril de 2020. No se añaden sulfitos en ningún momento de la elaboración.