Vino de España

El Mondongo 2018

85% Garnacha, 11% Syrah, 4% Garnacha blanca, Moristel, Bobal
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Parker
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Suckling
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Peñín
19,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

El Mondongo es el nombre del tinto más rompedor y gamberro de El Escocés Volante. Un vino que nos habla directamente de "las entrañas o las tripas" de cuatro parcelas de seleccionadas para crear una sinergia aromática entre la Garnacha vieja, la Syrah y una pequeña parte de variedades autóctonas que se encuentran mezcladas en una viña como la Moristel, la Bobal y la Garnacha blanca. Esta sorprendente referencia redefine el concepto de Garnacha aragonesa "fuera de los límites" de la D.O.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Mondongo
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.48% vol.
Producción:
4.960 botellas
Variedad:
85% Garnacha, 11% Syrah, 4% Garnacha blanca, Moristel, Bobal

Cata

Vista:
Muestra un vivo color rojo rubí.
Nariz:
Aromática e intensa. Dominada por las notas de fruta roja y los recuerdos de hierba de monte.
Boca:
Fresca, viva y concentrada. Predominan las notas de frambuesa, violeta y pimienta junto a los matices de ajedrea y tomillo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Muy versátil gastronómicamente. Ideal con carnes blancas al horno, carne roja y vegetales a la parrilla y con quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas pertenecen a cuatro parcelas situadas entre los 750 y los 880 metros de altitud en Villarroya de la Sierra.
Suelo:
Con alto contenido de arcilla roja.
Clima:
Continental extremo. La temporada de crecimiento fue bastante uniforme, con una maduración escalonada entre viñedos y variedades a medida que se llegó a los meses de septiembre y octubre.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos durante unos 5 o 6 días según iban madurando las distintas parcelas. Las uvas se almacenaron a una temperatura de 1 a 2 ºC con control de humedad.
Vinificación:
Fermentación con un 20% de racimos enteros en depósitos de acero inoxidable de 5 toneladas abiertos. Bazuqueo suave una o dos veces al día.
Envejecimiento:
Crianza durante 15 meses sobre lías finas en depósitos de cementos y en Flextank (huevos de plástico).
Embotellado:
El 11 de febrero de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2018 El Mondongo is a co-fermentation of the plots that give more garrigue notes to the wine, mostly old-vine Garnacha with 5% other grapes (Provechón/Bobal, Moristel, Garnacha Blanca, Miguel de Arco) from four plots in the village of Villarroya de la Sierra. It fermented with 20% full clusters in open-top stainless steel vats and matured for 15 months in a mixture of concrete and Flextank eggs. It has a Mediterranean character, with balsamic herbal notes (almost eucalyptus), with a touch of licorice, developing more spice aromas as the wine sat in the glass, nutmeg and cola nut. It has a forward personality, generous, expressive, ripe but balanced with some savoriness from the stems. The tannins have the chalky texture and a salty twist. 4,960 bottles produced. It was bottled in February 2020.

James Suckling:

A fruity nose of raspberries, cherries, dried herbs, peppercorns and sweet spices. Some lemon zest, too. It’s medium-bodied with sleek tannins and tangy acidity. Juicy and crunchy with a bright, spicy finish. Drink now or hold.

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El Mondongo 2018
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2015

Elengante, sabroso, fácil de beber, siempre pide un sorbo más, y con un precio adecuado (especialmente cuando estuvo en venta privada).

By Álvaro G., Mié, 24/08/2022 - 20:06

By Carlos R., Mar, 16/08/2022 - 20:04

By Mario F., Mié, 29/06/2022 - 18:40

By Leonardo M., Jue, 26/05/2022 - 13:04

By Jesus A., Jue, 10/03/2022 - 09:33

By Javier A., Mar, 28/09/2021 - 08:52

By Miguel Ángel S., Sáb, 25/09/2021 - 15:48

By Javier V., Jue, 16/09/2021 - 18:23
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By Rosa I., Sáb, 14/08/2021 - 20:04

By Miguel G., Mar, 09/02/2021 - 20:46

By Miguel angel B., Sáb, 30/01/2021 - 19:48

By Aurelio F., Mié, 20/01/2021 - 23:01

By Jon E., Mié, 20/01/2021 - 16:17

By Rafael A., Lun, 04/01/2021 - 12:03

By Jesus D., Mar, 29/12/2020 - 20:05

By Guillermo O., Sáb, 31/10/2020 - 18:42
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