Descripción

65 años en botas ha pasado este vino, toda una vida. Es una rareza de la gama Convento, se podría decir que es el Rey de los PX.  Al mérito de su increíble longevidad hay que añadir además la hazaña de que cuenta con 100 puntos Parker. Este PX se embotelló una única vez, en septiembre de 2011 y los que han tenido la suerte de catarlo, hablan de un PX con una multitud de aromas más propios de un diccionario aromático que de un vino. Eterno, con una fecha indefinida de conservación, se debería degustar en compañía y con tiempo, es un vino de tertulia y de meditación. 

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Dulce PX VORS
Añada
1946
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Negro zahíno, matiz iodado. Denso.
Nariz
Alcanfor, regaliz negro, kirsch, chocolate puro, palo de grosella negra, nueces, una persistencia a canela típica en añadas viejas de PX, nuez moscada, aromas a ebanistería, especias, pan tostado, bollería, crema de avellanas, hoja tabaco.
Boca
Es amplio, envolvente, aterciopelado, dulce, ácido, salado, amargo.
Temperatura de servicio
Entre 12º y 14ºC.
Consumo
Su conservación es indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto.
Maridaje
Vino a tomar después de una cena, acompañando de chocolate diverso y café moka intenso, vino de tertulia y meditación.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Vino elaborado de las uvas Pedro Ximenez con el sistema tradicional de las uvas soleada a continuación de la vendimia, añada envejecidas en botas de robles americanos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 1946 Don PX Convento Seleccion produced with Pedro Ximenez grapes dehydrated under the sun at the time of the Second World War, was only bottled in September 2011. This is an extreme wine, my first descriptor was ultra-mega-super concentrated. It is unbelievably powerful, both in the nose and the palate, full of umami, with sweet cinnamon, Christmas cake, camphor, petrol, lemongrass, Belgian chocolate and butter. Incredibly complex and rich, sweet, balanced and smooth in the palate, it is both very sweet and somehow salty, and with time it develops a black olive note. It combines the texture of the 1962 and the elegance of the 1949. It is as decadent as it gets. 825 bottles were produced. This wine will survive all of us. These wines are kept for generations and offered in very small quantities, but it’s amazing that you can still buy and drink something so old, and I’m even tempted to say that it might represent good value for what it is. A real tour de force sweet wine. Drink it if you ever have the privilege to do so from 2013-2060."