Descripción

Este es uno de los vinos estrella de la casa, elaborado en la viña Quebrada de Macul, situada en las laderas de la ciudad de Santiago de Chile. En The Wine advocate lo describen como uno de los mejores y más clásicos vinos de Cabernet sauvignon del Valle del Maipo. Este tinto cuenta con 96 Parker y con el alto reconocimiento de críticos y profesionales del sector.

Ficha técnica

La bodega
Quebrada de Macul
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.9% vol.
Variedad
88% Cabernet sauvignon, 6% Petit verdot, 4% Merlot, 2% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Color rojo rubí oscuro muy intenso.
Nariz
La nariz aún es joven y no está completamente abierta, pero proporciona una gran profundidad hecha de cassis, frambuesas, notas bimetálicas y minerales, con toques de mentol, hierbas y sutiles tonos de roble noble picante.
Boca
Boca compacta, con mucho volumen, buen equilibrio, excelente estructura y taninos finos. El final ofrece recuerdos a bayas silvestres, especies, tabaco y notas balsámicas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Gran capacidad de guarda.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en ladera.
Clima
Las condiciones de la cosecha 2014 en el Valle del Maipo estuvieron marcadas por un tiempo más seco que el invierno promedio. El verano fue cálido y seco. Finalmente, la cosecha comenzó antes de lo normal, pero en condiciones óptimas.
Envejecimiento
La crianza se desarrolla en barricas de roble francés de tostados medios y livianos, de madera proveniente del centro de Francia, Troncais y Nievre, cuyas duelas de 27mm tienen 36 meses de secado. El 60% corresponde a barrica nueva y el 40% a madera de segundo y tercer uso. El tiempo de crianza alcanza los 16 a 18 meses antes de pasar a botella durante otros 18 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

One of the best, most classical Cabernet Sauvignons from Maipo, the 2014 Domus Aurea contains some 6% Petit Verdot, 4% Merlot and 2% Cabernet Franc. This wine is always balanced and elegant. In a dry year like 2014, they think the key was sensitive irrigation without excess to keep the plant with enough water supply to get through the summer without stress. It comes from a plot of vines planted ungrafted in 1970 in the outskirts of Santiago, and it's always vinified in a simple and traditional way; the wine is fermented with indigenous yeasts after a 12-day cold soak and aged for 16 to 18 months in French oak barrels, 80% of them new. 2014 is a great year for Domus; it has the notes of mint and eucalyptus, intermixed with hints of spices (cola nut and Jamaica pepper), and it's quite aromatic, with cassis aromas and good ripeness. It has the Domus character, which is what they search for, as well as the wild character from the mountains and the stones, with that dry sensation and somewhat austere palate. It reminds me of the 2010, which was also a superb year and a textbook Cabernet from Macul. 24,491 bottles were filled in January 2016. This wine is always aged for a minimum of 18 months in bottle (often a lot longer) before it's released.