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Ribera del Duero
Ecológico

Dominio del Soto 2020

100% Tempranillo
4,0
1 valoración
91
Tim Atkin
x3 14,50 € a partir de 3 uds.
14,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Dominio del Soto es un Tempranillo joven procedente de viñedos ubicados en Sotillo de la Ribera, en la vertiente burgalesa de la Ribera del Duero. Elaborado siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica, es un vino expresivo en nariz, destacando en él las notas de grosella y mora, así como ligeros aromas de roble. En boca es redondo y con taninos sedosos. Un tinto disfrutable y sin artificios, para degustar sin complicaciones.

Ficha técnica

La bodega:
Dominio del Soto
Marca:
Dominio del Soto
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Certificaciones:
EU Organic Bio
Origen:
Ribera del Duero

Cata

Vista:
Rojo burdeos muy oscuro con reflejos violáceos.
Nariz:
Muy expresivo, con aromas de frutos silvestres (mora, grosella) y ligeros aromas de roble (cacao, vainilla).
Boca:
Ataque redondo marcado por una gran riqueza. Taninos sedosos y una buena concentración. En el final de boca aparecen sutiles toques de roble, con aromas afrutados y especiados de fondo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Armoniza con aperitivos mediterráneos, como la pluma de pata negra a la plancha, tapas y parrilladas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El viñedo se sitúa en terrazas que alcanzan una altitud de entre 850 y 900 metros.
Suelo:
Profundo, arcilloso-calcáreo, con margas calizas en determinadas parcelas, con algunas secciones arenosas.
Clima:
Mediterráneo con tendencia continental que se caracteriza por inviernos crudos con veranos cálidos y secos con una importante amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha:
Se realiza de forma manual utilizando cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con maceración en frío previa a la fermentación, que dura más de 4 semanas.
Envejecimiento:
El vino se cría parcialmente en depósitos de acero inoxidable y parcialmente en barricas de roble francés durante un período de 3 a 6 meses.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

"Less wood and more fruit" is the aim on this stylish Cosecha bottling from Michel Chapoutier's Ribera del Duero outpost, according to winemaker Ernesto Peña. Enticing violet aromas are complemented by a palate of plum, raspberry and black cherry fruit and a hint of chocolatey oak. Chalky and nicely defined. 2023-28

x3 14,50 € a partir de 3 uds.
14,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Dominio del Soto 2020
Ribera del Duero
x3 14,50 € a partir de 3 uds.
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Añadas: 2020 2019 2018 2016

Fácil de beber pero aroma en nariz. Bien en verano sin mucho cuerpo.

By Carlos R., Mié, 26/07/2023 - 20:55

By José S., Dom, 01/10/2023 - 10:14

By Juan miguel M., Dom, 27/08/2023 - 23:54

By Juan antonio M., Sáb, 05/08/2023 - 13:59

By Antonio E., Vie, 14/07/2023 - 12:01

By Jose ramon A., Mar, 20/06/2023 - 14:53

By Victoria C., Lun, 22/05/2023 - 10:32

By Jose maria M., Dom, 14/05/2023 - 22:07

By Adrián U., Dom, 23/04/2023 - 19:24
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By Jeronimo S., Mié, 28/09/2022 - 17:01

By Josep R., Dom, 26/06/2022 - 18:56

By Domingo P., Mar, 21/06/2022 - 23:00

By Inmaculada R., Jue, 19/05/2022 - 22:26

By Magdalena B., Vie, 22/04/2022 - 17:06

By Fco. javier T., Dom, 20/03/2022 - 12:57

By José vicente S., Jue, 24/02/2022 - 16:00

By Pep G., Dom, 13/02/2022 - 17:51
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By Sylvain V., Mié, 28/07/2021 - 20:08

By Pierre D., Mar, 25/05/2021 - 13:22

By Pedro R., Dom, 06/12/2020 - 18:25

By Roberto G., Lun, 11/05/2020 - 11:34

By Francesc X., Dom, 26/04/2020 - 18:35

By Alvaro M., Mié, 22/01/2020 - 17:08

By Christian S., Dom, 01/12/2019 - 10:39

By Javier C., Sáb, 02/11/2019 - 17:19
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