Ribera del Duero

Dominio del Soto 2018

100% Tempranillo
90
Tim Atkin
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11,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Dominio del Soto es un Tempranillo joven procedente de viñedos ubicados en Sotillo de la Ribera, en la vertiente burgalesa de la Ribera del Duero. Elaborado siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica, es un vino expresivo en nariz, destacando en él las notas de grosella y mora, así como ligeros aromas de roble. En boca es redondo y con taninos sedosos. Un tinto disfrutable y sin artificios, para degustar sin complicaciones.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Dominio del Soto
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Rojo burdeos muy oscuro con reflejos violáceos.
Nariz:
Muy expresivo, con aromas de frutos silvestres (mora, grosella) y ligeros aromas de roble (cacao, vainilla).
Boca:
Ataque redondo marcado por una gran riqueza. Taninos sedosos y una buena concentración. En el final de boca aparecen sutiles toques de roble, con aromas afrutados y especiados de fondo.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buena condiciones. Se recomienda decantar una hora antes de su consumo.
Maridaje:
Armoniza con aperitivos mediterráneos, como la pluma de pata negra a la plancha, tapas y parrilladas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El viñedo se sitúa en terrazas que alcanzan una altitud de entre 850 y 900 metros.
Suelo:
Profundo, arcilloso-calcáreo, con margas calizas en determinadas parcelas, con algunas secciones arenosas.
Clima:
Mediterráneo con tendencia continental que se caracteriza por inviernos crudos con veranos cálidos y secos con una importante amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha:
Se realiza de forma manual utilizando cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con maceración en frío previa a la fermentación, que dura más de 4 semanas.
Envejecimiento:
El vino se cría parcialmente en depósitos de acero inoxidable y parcialmente en barricas de roble francés durante un período de 3 a 6 meses.
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Dominio del Soto 2018
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2016 2015

Por Javier C., Mar, 07/07/2020 - 10:59

Por RosalÍa P., Jue, 02/07/2020 - 23:05

Por Roberto S., Mié, 17/06/2020 - 17:47

Por Sergio M., Dom, 07/06/2020 - 17:57

Por Francisco R., Jue, 04/06/2020 - 22:37

Por Eduardo F., Mar, 26/05/2020 - 13:02

Por Manuel V., Dom, 24/05/2020 - 19:02

Por Juan ramón A., Lun, 18/05/2020 - 20:49
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Por Roberto G., Lun, 11/05/2020 - 11:34

Por Francesc X., Dom, 26/04/2020 - 18:35

Por Alvaro M., Mié, 22/01/2020 - 17:08

Por Christian S., Dom, 01/12/2019 - 10:39

Por Javier C., Sáb, 02/11/2019 - 17:19

Me sorprendió gratamente

Por Eva F., Lun, 02/09/2019 - 06:17

Por Manuel J., Sáb, 31/08/2019 - 18:40

Por Francisco matías R., Dom, 21/07/2019 - 19:26
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Por Romaric M., Jue, 14/02/2019 - 10:09

Por Ignacio B., Jue, 29/03/2018 - 12:10

Parece que tiene mas madera de la que debiera, tla vez pelets ?agradable vino sin mas pretensiones

Por Pedro carmelo G., Lun, 21/08/2017 - 12:19

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