Ribera del Duero
Dominio del Soto 2018
100% Tempranillo
90
Tim Atkin
12,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Dominio del Soto es un Tempranillo joven procedente de viñedos ubicados en Sotillo de la Ribera, en la vertiente burgalesa de la Ribera del Duero. Elaborado siguiendo las técnicas de la agricultura ecológica, es un vino expresivo en nariz, destacando en él las notas de grosella y mora, así como ligeros aromas de roble. En boca es redondo y con taninos sedosos. Un tinto disfrutable y sin artificios, para degustar sin complicaciones.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Dominio del Soto
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Certificaciones:
Cata
Vista:
Rojo burdeos muy oscuro con reflejos violáceos.
Nariz:
Muy expresivo, con aromas de frutos silvestres (mora, grosella) y ligeros aromas de roble (cacao, vainilla).
Boca:
Ataque redondo marcado por una gran riqueza. Taninos sedosos y una buena concentración. En el final de boca aparecen sutiles toques de roble, con aromas afrutados y especiados de fondo.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buena condiciones. Se recomienda decantar una hora antes de su consumo.
Maridaje:
Armoniza con aperitivos mediterráneos, como la pluma de pata negra a la plancha, tapas y parrilladas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
El viñedo se sitúa en terrazas que alcanzan una altitud de entre 850 y 900 metros.
Suelo:
Profundo, arcilloso-calcáreo, con margas calizas en determinadas parcelas, con algunas secciones arenosas.
Clima:
Mediterráneo con tendencia continental que se caracteriza por inviernos crudos con veranos cálidos y secos con una importante amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha:
Se realiza de forma manual utilizando cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con maceración en frío previa a la fermentación, que dura más de 4 semanas.
Envejecimiento:
El vino se cría parcialmente en depósitos de acero inoxidable y parcialmente en barricas de roble francés durante un período de 3 a 6 meses.
12,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Dominio del Soto
Ribera del Duero
Año de fundación: 2005
Superficie total de viñedo: 16 ha.
Superficie total de viñedo: 16 ha.
Fundada en 2005, la bodega Dominio del Soto está situada en Sotillo de la Ribera, en la provincia de Burgos, dentro de la D.O. Ribera del Duero. La bodega, al frente de la cual está la
La bodega a fondo
Dominio del Soto 2018
Ribera del Duero
12,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2018 2016 2015
Me sorprendió gratamente
Parece que tiene mas madera de la que debiera, tla vez pelets ?agradable vino sin mas pretensiones