Descripción

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderas que llegan a alcanzar los 160 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo, fresco y con una acertada acidez y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Producción
59.637 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista
Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz
Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Todo elegancia y delicadez, con carácter mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, mollejas, setas y arroces. También con aquellos platos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de 25 terruños situados entre 940 y 1.010 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localizan en laderas, páramos y en el fondo del valle.
Edad
Viñas muy viejas, de entre 120 a 160 años.
Suelo
Franco-arenoso-arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades.
Vinificación
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% usadas).

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

"The 25 terroirs of the Atauta Valley in a single bottle" is how viticulturist Ismael Sanz describes this varietal Tinto Fino from Soria. Using fruit from vineyards between 120 and 170 years of age, it's an appealingly affordable wine at the price. Floral, chalky and precise, with impressive structure and freshness, perfumed 15% new wood, red berry and black cherry fruit and a waft of dried herbs. 2022-29. 

The Wine Advocate:

I love the 2018 Dominio de Atauta, a wine of balance and freshness, with more finesse, juicy and with very fine chalky tannins and lots of youth. The wine is still a little tight, but should develop nicely in bottle. There is full ripeness here, and the grapes developed lots of flavor and aromas; the cycle was longer and the quality of the tannins also different. 43,167 bottles and 990 magnums produced. It was bottled in August 20120 after 16 months in barrel, 15% of them new.

Decanter:

Warm, earthy nose of red cherries and blackberries. The palate reprises the bouquet, revealing firm but pleasant tannins. Good development potential.