Descripción

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderas que llegan a alcanzar los 140 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo, fresco y con una acertada acidez y equilibrio. La añada 2014 fue además realmente buena en la zona, gracias a lo cual se recogió una uva que ha dado lugar a un vino que destaca por su elegancia, frescura, sabrosidad y un final tremendamente mineral.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
48.775 botellas y 1.250 magnums
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista
Color cereza picota profundo.
Nariz
Aroma muy intenso y complejo, donde frutas rojas y negras se mezclan con aromas de tomillo, lavanda y romero que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Voluminoso y graso en la boca, destaca por su elegancia y frescura y un final sabroso y tremendamente mineral que parece no terminar nunca.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, así como mollejas, setas y arroces, particularmente aquellos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a entre 950 y 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localizan en laderas, páramos y en el fondo del valle.
Edad
Viñas muy viejas, de entre 100 a 140 años.
Suelo
Franco-arenoso-arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades.
Clima
Durante la añada 2014 se dio un buen reparto de las precipitaciones a lo largo del ciclo. El invierno fue suave con unas temperaturas medias y máximas en valores normales. El resultado es una uva con intensos aromas de frutas rojas y una acidez muy fresca y viva.
Vinificación
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza durante 16 meses en barricas de roble francés (40% nuevas y 60% usadas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"There 2013 Dominio de Atauta had a clear mineral strike and showed very good freshness and integration of the oak. The Atauta zone in Soria is one of the coolest in Ribera del Duero, and the wine reflects that, especially in a challenging year like this 2013. The palate is medium-bodied, with very fine-grained tannins and great balance. 28,000 bottles."