Descripción

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderas que llegan a alcanzar los 140 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo y fresco y una acertada acidez y equilibrio con un final destacadamente mineral. Un seductor nato que acompaña a la perfección carnes blancas, asados y arroces.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
15.0% vol.
Producción
42.320 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota casi negro en profundidad.
Nariz
Intenso, complejo y potente. Se pueden encontrar los aromas típicos de la garriga, el romero y la lavanda junto con frutos del bosque negros maduros y notas especiadas.
Boca
Paso redondo y suave al mismo tiempo, acompañado de taninos finos granulosos bien integrados y maduros. El paso es amplio y largo. Buena acidez y equilibrio con un final muy mineral.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, así como mollejas, setas y arroces, particularmente aquellos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a entre 950 y 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas muy viejas, de entre 100 a 140 años.
Suelo
Franco-arenoso-arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades, desde los 0,8 a los 1,7 metros.
Clima
La añada 2012 fue cálida y seca en general, aunque se registraron bajas temperaturas en septiembre que permitieron conservar la frescura y la elegancia del vino.
Vinificación
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza durante 16 meses en barricas 100% de roble francés (40% nuevas y 60% usadas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"There were some mineral, diesel-like aromas in the 2012 Dominio de Atauta, with echoes of toasted cereals over a core of ripe cherries, making for a nicely balanced nose with integrated oak. The palate is medium-bodied, also balanced and with fine tannins. It feels like a nice Tempranillo. 45,000 bottles".