Descripción

Sensacional Chardonnay que es estupendo junto a pescados en salsa y mariscos gracias a su mineralidad, frescura y untuosidad. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Olivier Merlin
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Pouilly-Vinzelles

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas tostados y de pedernal.
Boca
Untuoso y con gran mineralidad al final. Buen equilibrio.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados en salsa y mariscos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Longeays
Descripción
Un único viñedo plantado en la comuna de Vinzelles en una pendiente del 7%, orientación este y altitud de 220 metros respecto al nivel del mar.
Edad
40 años
Suelo
Arcillo-calcáreo
Clima
Continental
Rendimiento
52 hectolitros por hectárea
Cosecha
Labranza y vendimia manuales.
Vinificación
Prensado ligero de todas las uvas y ligera decantación del mosto. Fermentación alcohólica y maloláctica (parcial) en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses sobre lías en barricas de roble francés.
Embotellado
Ligera filtración antes del embotellado.

Opinión de los críticos

La Revue du vin de France:

Doté d'un bon support de fraîcheur et d'énergie dans les arômes et les saveurs, il flirte entre le caractère croquant du millésime et une maturité qui apporte une chair consistante, doublée d'un sillage minéral salin. L'apport de fût neuf modéré (10 %) est très apprécié : c'est un des meilleurs équilibres de la cave.