Hautes-Côtes de Beaune

Domaine Jayer-Gilles Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2012

100% Pinot noir
88-90
Parker
39,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Solo queda 1 ud.

Este tinto de Pinot noir de Hautes-Côtes de Baune destaca por sus frescos aromas a fresa y grosellas negras y rojas y su cuerpo medio y taninos suaves en boca. De estilo moderno y elegante con el sello del enólogo Gilles Jayer, el entonces propietario y alma mater de Domaine Hoffmann-Jayer. 

Ficha técnica

Marca:
Domaine Jayer Gilles Bourgogne Hautes Cotes Beaune
D.O.:
Hautes-Côtes de Beaune
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
De color rubí brillante.
Nariz:
Dominan los aromas a frutos rojos frescos y crujientes con una nota calcárea.
Boca:
La entrada resulta fresca, destacando su discreto volumen en el paso de boca y su final sutil.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC y dejar airear 5 minutos antes de degustarlo.
Maridaje:
Especialmente adecuado con carnes blancas, con salsa de frutos rojo y un toque picante y pescados de roca como el salmonete o azules como el atún.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados en la comuna de Magny-lès-Villers, en dos parcelas diferentes llamadas En Foigery y Les Castaings. La primera de ellas a 355 metros de altitud, con exposición sur y la segunda, orientada al sureste, se enclava a 415 metros sobre el nivel del mar.
Área:
1,01 hectáreas.
Edad:
Cepas en guyot de unos 60 años de media.
Suelo:
De arcilla y piedra caliza.
Rendimiento:
20 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Alexandre Vernet
Cosecha:
Vendimia manual en octubre.
Vinificación:
El 100% de la uva se despalilló y se depositó en cubas. Fermentación entre 20 y 25 días. Tras el prensado y su decantación, el vino realizó la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
En barricas nuevas durante unos 14 a 18 meses.
Embotellado:
Tras un solo trasiego y sin filtración previa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2012 Hautes Cotes de Beaune Rouge still had a little malolactic to complete in barrel. The nose is fresh and lifted with blackcurrant and crushed strawberry fruit with a satisfying edginess coming through. The palate is medium-bodied with supple tannins. There are clean lines here with supple redcurrant and strawberry toward the finish. Fine. It seems to be an occupational hazard that every so often, there is an enormous hound salivating behind winery gates, eyeballing his prospective lunch. Still, once I had let Gilles Jayer’s dog leap all over me, thankfully in excitement rather than hunger, we descended down to his cellars to taste through the 2012s. Here, the vintage commended not until October 2 and yields were low at 20 hectoliters per hectare. He approaches his wines in a modern style, everything rigorously sorted and de-stemmed, the wines bathed in new oak, which to his credit, seems to be assimilated into the fruit far better than others. These wines are very consistent and if you appreciate fruit-driven, sleek, sumptuous Pinot Noir, then these will fit the ticket. 

39,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Solo queda 1 ud.
Domaine Jayer-Gilles Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2012
Hautes-Côtes de Beaune
39,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Solo queda 1 ud.

Opinión de los Socios

3,5
1 valoración
5
0
4
1
3
0
2
0
1
0

By Javier V., Jue, 25/11/2021 - 22:03

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
Al crear tu cuenta aceptas recibir las mejores ofertas de vino y destilados en tu email.
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO