Descripción

Jo Liqueur es un vino de licor elaborado con Chardonnay sigiendo el método ancestral. Debido a que las uvas no han sido fermentadas, el vin de liqueur conserva el carácter varietal de la uva.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bornard
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vin de France

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Las uvas se prensan y el zumo se reduce en calderos de cobre durante 48 horas. Luego se concentra en azúcar y se muta con orujo (envejecido al menos 18 meses y hasta 10 años) y fino (un alcohol hecho a partir de las lías) de la finca para llegar a 17% de alcohol. Las proporciones exactas de orujo y fino varían según la cosecha, pero generalmente son dos tercios de jugo de uva por un tercio de alcohol.
Envejecimiento
Crianza de al menos 7 años en barricas de roble.