Descripción

Con Dits del Terra la Cariñena vieja se localiza en un viñedo con orientación sur y suelos de pizarra. Viticultura biodinámica que prioriza la diversidad y la vida en la viña y una vinificación tradicional que persigue el respeto máximo por la variedad requiere también una crianza en consonancia, una combinación de barricas usadas de 500 litros y foudres austriacos que añade vitalidad y frescura en este tinto que se recomienda catar junto a Arbossar, en un inspirador ejercicio para entender cómo se refleja el terroir en estos vinos. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cariñena.
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos cuatro años.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Torroja de Priorat, a 350 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur.
Suelo
Pizarra.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
1500 kg/ ha.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 24 meses con una combinación de barricas de roble francés de 500 litros usados y toneles de madera austriaca Stockinger.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The pure Cariñena 2013 Dits del Terra is sourced from an ancient slope vineyard on slate soils in Torroja and aged in oak foudres for 18 months after a short, spontaneous fermentation. This cool vintage has produced an aromatic and fresh Dits, with tantalizing aromas of blood orange, with citric-like notes, getting close to the character of the Arbossar. It's perhaps the vintage, but this wine seems to have changed, for the best, it feels more perfumed, beautiful and all of a sudden you forget that the grape is supposed to be rustic. The palate has very fine tannins and great balance, a velvety texture but with grip. This is a fantastic Dits. There are 4,600 bottles produced."