Descripción

Este Reserva de gran complejidad se elabora con viñas viejas de Tempranillo y Garnacha. En la cápsula de este vino aparece un pequeño texto de las Glosas Emilianenses, primer texto escrito en castellano que data del siglo X, hallado en la biblioteca del monasterio de Yuso.

Ficha técnica

La bodega
David Moreno
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color granate con ribete cereza.
Nariz
Muy agradable en nariz, con intensos aromas a fruta dulce y notas de cacao y torrefactos.
Boca
Jugosa entrada en boca, con cuerpo y estructura. Madera bien ensamblada con la fruta y final cálido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Combina perfectamente con embutidos, aves, carnes rojas, legumbres, guisos y quesos grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el Alto y el Bajo Najerilla.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Clima
Clima mediterráneo con influencia atlántica.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Uva despalillada al 75%. Fermentación a temperatura controlada entre 25 y 28 ºC durante 10 días.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano en los calados de la bodega a temperatura y humedad constantes.