Descripción

El Chardonnay es uno de los vinos más vendidos de la colección Dans L'Air Du Temps de Jeff Carrel, y ha sido bien valorado por diferentes críticos internacionales. Se elabora a partir de viñedos que varían según la añada, y realiza una crianza parcial en madera con sus lías, sin posterior adición de sulfuroso. Entrega notas de fruta de hueso, brioche y un fondo mineral muy apetecible.

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vin de France

Cata

Nariz
Toques de fruta de hueso, toques de brioche y un fondo mineral.
Boca
Vino de cuerpo medio, encantador, muy equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados alrededor de Minervois, Beziers, Limoux y Cases de Pene.
Suelo
Arcilla y piedra caliza.
Rendimiento
60 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Prensado directo. Fermentación en tanque.
Envejecimiento
La crianza se llevó a cabo parcialmente en madera sobre lías finas durante el invierno sin SO2.