IGP Castilla y León
Cumal 2018
100% Prieto picudo
92
Peñín
17,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Recíbelo en 24 - 48 horas en península
24-48h península
Descripción
Cumal es un reflejo de la esencia y la autenticidad de las viñas centenarias de Prieto picudo situadas en el municipio de Pajares de los Oteros y donantes de muy bajos rendimientos en cada vendimia.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Cumal
Subzona:
Comarca de Los Oteros.
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Prieto picudo
Origen:
IGP Castilla y León
Cata
Vista:
Brillante, de color rubí y buena capa, que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Nariz:
Intensa con aromas de flores rojas, frutas silvestres, fresa y pan tostado que se funden con notas más complejas de café, cedro y trufa negra.
Boca:
Amplia y equilibrada de tanino pulido y acidez cremosa que muestra un apetecible posgusto de pastel de panadería y torrefactos.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2025 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones. Se recomienda decantar unos minutos antes.
Maridaje:
Carnes al horno, cocidos, botillo, quesos de oveja o jamón ibérico de bellota.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Viñedos de Pajares de los Oteros.
Descripción:
Viñedo situado a 850 metros sobre el nivel del mar en una llanura mesetaria.
Edad:
Hasta 120 años.
Suelo:
Arcilloso con guijarros de río.
Clima:
Mediterráneo continental en altura. 2018 fue una añada de primavera húmeda, verano cálido y vendimia tardía que dio lugar a vinos elegantes en nariz y refrescantes en boca, de gran equilibrio y sin excesos.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos. Tuvo lugar en torno al 12 de octubre de 2018.
Vinificación:
Selección de la uva en la mesa de selección. Despalillado sin estrujar. Fermentación con levadura natural durante 21 días a 25 ºC en tinas de roble. Maceración con dos remontados al día durante quince minutos. Descubado directo a barrica por gravedad. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento:
Crianza de entre 9 a 12 meses en barricas usadas de 225 litros. Descansa en botella unos 12 meses más antes de ser comercializado.
Embotellado:
Por gravedad. Filtración ligera antes del embotellado.
17,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Dominio DosTares
IGP Castilla y León
Año de fundación: 2004
Superficie total de viñedo: 60 ha.
Producción total: 250.000 botellas
Superficie total de viñedo: 60 ha.
Producción total: 250.000 botellas
Dominio Dostares es, en pocas palabras, la apuesta del Grupo Dominio de Tares por la poco frecuente variedad Prieto picudo. Los primeros pasos en la creación de esta bodega fundada en 2004
La bodega a fondo
Cumal 2018
IGP Castilla y León
17,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2018 2016 2015 2014
Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.
Diferente y bueno...para beberlo a menudo..suave, limpio y bien hecho...