Valencia

Cullerot 2021

30% Pedro Ximénez, 30% Macabeo, 10% Verdil, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay
92
Parker
9,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Descripción

Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco por excelencia de Celler del RoureUn vino que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. Su vinificación tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que se buscaba. Es, además, un bonito proyecto, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil (10% del coupage) o la Merseguera (otro 10% del coupage).  

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cullerot
D.O.:
Valencia
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Producción:
50.000 botellas
Variedad:
30% Pedro Ximénez, 30% Macabeo, 10% Verdil, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo limón.
Nariz:
Aromas frescos donde predominan los balsámicos.
Boca:
Vino fino y elegante, con carácter mediterráneo y toques picante. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Perfecto para acompañar una paella.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Les Alcusses
Descripción:
Viñedos plantados en espaldera clásica y en vasos antiguos situados a 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
19 hectáreas.
Edad:
20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez.
Suelo:
Franco-arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo. Franco-arcilloso: Malvasía, Pedro Ximénez y Merseguera.
Clima:
Mediterráneo.
Rendimiento:
20 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Pablo Calatayud
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación:
Despalillado total. Maceración de 4 horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Trabajo de lías en antiguas tinajas de barro.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2.600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

They added two new (rented) plots to the white blend 2021 Cullerot from 40+-year-old vineyards of Macabeo and Malvasía (nonaromatic) on very white soils at 600+ meters in altitude. 2021 saw a later harvest than 2020, and it was a year with a rainy spring and a mild summer. The wines have less muscle and are more immediate and fluid, with lower alcohol and a slightly higher pH. This blend of 30% Pedro Ximenez, 30% Macabeo, 10% Malvasía, 10% Tortosina, 10% Verdil, 5% Merseguera and 5% Chardonnay fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 2,600-liter clay tinaja for six months. It has 13% alcohol and a pH of 3.13 and 6.8 grams of acidity, good ripeness, freshness and balance. The wine is still very young and a little reductive from the recent bottling. It is very fresh and precise, with notes of fennel and herbs and a faint bitter twist, with good length and quite sharp. This year, it has more Macabeo than ever. Give it a few more months in bottle. 55,000 bottles produced. It was bottled in February 2022.

9,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020 2019 2018

By Manuel P., Mié, 28/09/2022 - 20:32

By Alejandro J., Jue, 01/09/2022 - 12:10

By Miguel M., Lun, 08/08/2022 - 11:07

By Miguel M., Lun, 18/07/2022 - 09:17

By Eduardo M., Dom, 17/07/2022 - 20:32

By Eufrocina M., Vie, 15/07/2022 - 15:52

By Manuel P., Lun, 04/07/2022 - 20:51

By Fernando G., Jue, 09/06/2022 - 17:17
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By Vicente R., Sáb, 05/02/2022 - 12:48

By Andrés j. C., Mié, 19/01/2022 - 18:25

By Rafael A., Jue, 02/12/2021 - 12:26

By Enrique H., Dom, 03/10/2021 - 21:16

By Jesus G., Vie, 11/03/2022 - 17:57

By Luis alberto B., Dom, 23/01/2022 - 14:09

By Éric S., Sáb, 01/01/2022 - 17:10

By Stephane D., Vie, 10/12/2021 - 09:35

By Javier M., Mar, 30/11/2021 - 16:27

By Javier G., Vie, 05/11/2021 - 19:49

By Alex E., Mié, 27/10/2021 - 20:07

By Isabelle Z., Sáb, 07/08/2021 - 17:24
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Excel.lent

By Miquel P., Sáb, 09/10/2021 - 17:35

By Neus estarellas C., Sáb, 16/05/2020 - 18:04

By Sergio C., Dom, 01/03/2020 - 19:18

By Jean-marc M., Lun, 17/02/2020 - 14:47

By Eduardo F., Mié, 12/02/2020 - 17:34

By Cristina D., Lun, 10/02/2020 - 11:01

By Roberto G., Jue, 16/01/2020 - 17:09

By Claudio P., Mié, 15/01/2020 - 18:03
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