Descripción

Un cream que se elabora tras el cabeceo de dos vinos, Moscatel Los Cuartillos y Amontillado Fino Fossi, donde predomina más el porcentaje del primeroen un 75% - 25%.
 
 

Ficha técnica

Tipo
Otro
Grado
17.5% vol.
Subzona
Chiclana de la Frontera
Variedad
75% Palomino fino, 25% Moscatel
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba intenso.
Nariz
Aroma de albaricoque.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Foie, postres, quesos azules, rissoto de setas, trufas, carbonaras y por contraste con comida mexicana y tacos de jamón.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza
Clima
Atlántico
Envejecimiento
Crianza oxidativa (cabeceo de vino seco y vino dulce).