Descripción

Esta familia fue la primera capaz de elaborar un vino 100% Pedro Ximénez en Castilla-La Mancha. Su innovador proyecto se convirtió en todo un éxito y hoy podemos disfrutar de este excelente blanco seco fermentado y criado en barrica.

 

Ficha técnica

La bodega
Marisol Rubio
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
2.200 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color dorado de buena intensidad con reflejos alimonados
Nariz
Aroma envolvente con buena intensidad, frescura cítrica y golosidad de la fruta madura y la madera nueva de tostado medio
Boca
Expresiva entrada en boca que inunda el paladar con un perfil fresco y cítrico que recuerda a pomelo rosa, citronela y jengibre. Posgusto largo y especiado con recuerdos a fruta tropical madura encontrada en nariz, fruta de la pasión y guayaba y mango.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
25 hectáreas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar la primera semana de octubre.
Vinificación
Fermentación en barrica nueva de roble de los bosques de Missouri.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble americano con 'battonage' semanal.
Embotellado
Tuvo lugar la segunda semana de julio de 2020.