Descripción

El hermano pequeño de Clos Haut-Peyraguey tiene mucho en común con su predecesor. Comparte los suelos típicos de arena, grava y arcilla de los Premier Cru de Sauternes; se ve afectado por la acción del hongo Botrytis cinérea que permite el fenómeno de la podredumbre noble, y por último recibe la misma vinificación y crianza en barricas de roble. Nos convence por su frescura dulce y su buena expresión aromática en una añada particularmente buena como fue la 2010. 

Ficha técnica

La bodega
Clos Haut-Peyraguey
Tipo
Blanco dulce
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Variedad
95% Sémillon, 5% Sauvignon blanc
Origen
Sauternes

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas generosos de pomelo, miel y piña sobre un fondo de flores blancas.
Boca
Licorosa, dulce pero fresca, intenso, posgusto de aromas de pastelería.
Temperatura de servicio
Entre 7ºC y 9ºC.
Consumo
Para disfrutar ahora y durante los próximos 10 años.
Maridaje
Foie, melón, roquefort, chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Bommes gestionado con viticultura sostenible (cubierta vegetal en algunas parcelas).
Superficie
5 hectáreas.
Edad
40 años.
Suelo
Arenas y gravas con subsuelo arcilloso.
Rendimiento
18 hl/ha
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado suave de las uvas. Fermentación en barricas de roble francés (50% nuevo).
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés.