Descripción

Este vino se elabora en la diminuta AOC Cahors, ubicada al sur de Francia. Elaborado mayoritariamente con Malbec y con pequeños aportes de Merlot y Tannat, encontramos apuntes eminentemente frutales, con notas de ciruelas, cerezas y moras, así como especias. En boca resulta tremendamente mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Château du Cèdre
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Malbec, 5% Merlot, 5 % Tannat
Origen
Cahors

Cata

Nariz
Frutas negras, especias, menta y recuerdos de pimientos frescos.
Boca
Directa, de cuerpo medio, expresiva, taninos crujientes, frescura,
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pato confitado, cassoulete.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilla pedregosa y piedra caliza.
Clima
Continental.
Vinificación
Despalillado, 30 días de maceración con remontados al inicio de la fermentación. Maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Entre 20 y 22 meses en roble nuevo y en barricas usadas de uno o dos usos.