Descripción

Merlot y Cabernet (tanto franc como sauvignon) se mezclan a partes iguales en este tinto bio de Castillon-Côtes de Bordeaux. Sin crianza en madera, su concienzuda elaboración se ha centrado en preservar la máxima frescura y carga frutal. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Chainchon
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Merlot, 40% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Castillon-Côtes de Bordeaux

Cata

Vista
Intenso color rojo.
Nariz
Dominan los aromas a fruta roja madura.
Boca
Tinto carnoso con un buen desarrollo de los taninos y un final persistente de fruta roja.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas y blancas, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas de una media de 30 años.
Suelo
Arcillosos-calizo en las laderas y arcillo-arenoso en el fondo de las laderas.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, fermentaciones a menos de 25 C°y maceraciones largas bajo microoxigenaciones.
Envejecimiento
Después de las fermentaciones a 25 °C, los vinos permanecen en tinas para conservar al máximo la fruta y la frescura, luego se ensamblan y embotellan.