Descripción

Su nombre nos pone ya en la pista sobre la naturaleza del champagne que encontraremos en copa. La limitada adición de azucar hace de este Cuvée Nude (cuvée desnudo en español) un vino puro, expresivo y vivo. 50% de Chardonnay, 50% de Pinot noir y más de cuatro años de crianza sobre lías dan como resultado un espumoso maduro pero que no ha perdido un ápice de frescura en boca. Cuenta con la mención 'Double gold' por parte de la prestigiosa guía francesa Gilbert & Gaillard.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Philippe Dechelle
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
De una claro y brillante color oro amarillo con reflejos también dorados. Su efervescencia es viva y persistente.
Nariz
Expresiva y con buena madurez. Destacan sobre todo en primer término aromas a frutos amarillos y caramelo. Ya con la aireación de la copa se descubren toques de tarta de pera y almendras.
Boca
Fresca, elegante y pura. La paleta aromática se hace presente también en esta fase con notas que van desde la grosella hasta la pera pasando por el pomelo. Final delicadamente subrayado por una marcada sensación de fruta fresca.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto con elaboraciones como el tartar de vieiras y mango.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional, que incluye fermentación y maduración en cubas de acero inoxidable con control de temperatura durante 8 meses. Se incluyen en la mezcla vinos de la añada 2015. Dosage de 2,5 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
4 años sobre lías como mínimo.