Descripción

Un champagne graso, rico, complejo e intenso. Así se desvela este multivintage, de ahí el MV de su nombre, depositario del saber hacer y la tradición de la región pero también de las técnicas modernas de vinificación. Espléndido. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Henri Giraud
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
75% Pinot noir, 25% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
De color ojo-de-perdiz con una rara finura de burbujas.
Nariz
El final es espléndido involucrando aromas de trozos de frutos rojos confitados y pequeños sabores amargos distinguiendo entre ellos las avellanas.
Boca
Muy bella salinidad dominada por notas de frutos rojos y de mandarina
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2040, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos Grand Cru de Aÿ cultivados sin fungicidas ni insecticidas, siguiendo lo preceptos de una agricultura responsable y sostenible. Mínimo uso de sulfitos.
Edad
Entre 35 y 50 años.
Suelo
20 centímetros de suelo arcillo-calcáreo y subsuelo de 200 metros de tiza franca y pura.
Vinificación
Mezcla tradicional 'champenois', 2/3 de la añada 2015 y 1/3 de la reserva perpetua de la 'maison' desde 1990. La fermentación se llevó a cabo en barricas pequeñas de roble.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble procedente del bosque de Argonne (el 50% nuevas) y 6 años más en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Disgorged in March 2020, Giraud's newly released NV Brut Grand Cru Aÿ Fût de Chêne MV15 is terrific, bursting from the glass with aromas of pear, orange oil and peach mingled with nuances of warm pastry, toasted almonds, beeswax and clear honey that's already very nicely integrated. Full-bodied, textural and concentrated, this is a deep and muscular Champagne, with striking structure and vinosity, underpinned by lively acids and complemented by a pinpoint mousse.

The Wine Advocate:

An edgy, lively Champagne with bread dough, dried apples and apricots. Toffee with caramel with a lifted sense. Light oxidation with some nuts and saltiness. Full-bodied and very layered with so much going on. Creme brulee, pie crust and zingy acidity. Minty and lively. Strawberries and oranges coming through. This is 80% pinot noir and 20% chardonnay, all fermented in wood, 60% new. Drink now.

Decanter:

Splendid nose with an interplay of smoke, hazelnut and gentle spices, along with a touch that is reminiscent of the salty tang of a sea breeze, but what is especially captivating is the elegant floral scent. After resting a while in the glass, the wine develops nuanced notes of menthol. The mouthfeel is remarkably fleshy but also has an underlying chalky texture that seems almost tannic on the superb, emotionally satisfying finish. The oak influence is subtle and surprisingly elegant. Excellent potential for improving with age. 100% Aÿ. 70% base wine from 2015 vintage, 30% reserve wines. 20% Chardonnay, 80% Pinot Noir. Dosage 6g/L, disgorged March 2020. Drinking Window 2025-2040.