Descripción

Parajes es el vino de región de César Márquez en el Bierzo. Se elabora a partir de 18 parcelas que suman 4 hectáreas de terreno y están ubicadas en 7 municipios distintos de la región. Cada variedad de uva se vinifica por separado llegando a realizarse un total de 28 vinificaciones diferentes en las que la Mencía se une con otras variedades minoritarias blancas y tintas que crecen en la misma cepa. Tras su añada predecesora, considerada como la mejor de los últimos 20 años en El Bierzo, César ha vuelto a conseguir un vino muy fluido, fácil de beber, elegante y con sutiles notas florales. Un tinto que enamorará a cualquiera gracias a su estupenda relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.4% vol.
Producción
25.000 botellas
Variedad
85% Mencía, 7% Alicante bouschet, 8% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Perfumado, con destacadas notas florales.
Boca
En boca es equilibrado y elegante, fluido, fresco, afilado, con poca carga alcohólica y buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 460 y 750 metros y ubicados en 7 pueblos: Valtuille, Arganza, Campeo, Toral, Camponaraya, Villafranca y San Pedro de Olleros.
Superficie
28 parcelas que suman 4 hectáreas de viñedo
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Arcilla, pizarra, arena y caliza.
Clima
Continental-atlántico.
Rendimiento
Entre 2.500 y 4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Se realizó de forma manual.
Vinificación
Las uvas de cada parcela se vinifican por separado, realizándose hasta un total de 28 vinificaciones con presencia de uva blanca de cada parcela tal y como se recogen en la viña. La uva es pisada suavemente con los pies para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea por la propia levadura sin añadir ninguna otra. Fermentación se realizan en barricas abiertas y tanques pequeños de acero inoxidable. Las maceraciones se producen entre los 17 y los 60 días de contacto.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de 225 y 500 litros.
Embotellado
Se embotella sin filtrado previo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There's a little more ripeness and concentration in the 2020 Parajes, which matured in well-seasoned (at least fourth use) barriques and a 5,000-liter oak foudre. It's a little rounder and creamier, a more powerful wine (it was bottled 15 days before I tasted it) with a nice Bierzo character. 25,000 bottles produced; this is the volume he wants to produce. It was bottled in late November 2021.