Navarra

Castillo Monjardin Esencia 2010

100% Chardonnay
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94
Peñín
36,00 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Chardonnay vendimiado en enero, después de las primeras nieves, tras ser afectado por la llamada ‘botrytis’ noble o podredumbre noble. Es este un vino estilo ‘Tokaji’, elaborado 100% con uvas pasas de categoría “esencia”. Este blanco dulce, que además cuenta con 24 meses de crianza en barrica, solo se elabora durante aquellas añadas en la que la climatología es propicia.

Ficha técnica

Marca:
Castillo Monjardin Esencia
D.O.:
Navarra
Subzona:
Valle de Monjardín
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2010
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color dorado.
Nariz:
Aromas muy complejos con notas dulces.
Boca:
Excelente estructura, dulce y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje:
Alta gastronomía.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a una altitud de entre 600 y 650 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
25 años.
Cosecha:
La vendimia tiene lugar en enero, después de las primeras nieves.
Vinificación:
La fermentación se realiza en barrica, alcanzando sus levaduras una graduación del 15% cuando mueren, dejando así un alto contenido en azúcar natural.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses en barrica.
36,00 €
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Castillo Monjardin Esencia 2010
Navarra
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