Descripción

La variedad Carmenere desapareció de su lugar de origen (Médoc) tras la plaga de la filoxera. Reapareció en Chile a fines del siglo XX. Esta uva emblemática chilena se muestra suave y delicada en este monovarietal de Casillero del Diablo. De color intenso, ofrece golosos aromas de grosellas negras y chocolate

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Carménère

Cata

Vista
Color rojo intenso, oscuro y profundo.
Nariz
Aromas deliciosos de fruta, ciruelas negras y grosellas maduras, junto a chocolate y notas de café y tostados.
Boca
Notas a ciruelas negras y especias enmarcadas por el roble americano tostado y una suave y buena estructura.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes de caza acompañada de salsa agridulces y de frutos del bosque.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de la zona del Valle del Rapel, dentro de la región del Valle Central (Chile), reconocido mundialmente por la extraordinaria calidad de los vinos tintos que allí se producen. Las excelentes condiciones de suelo, sumado al óptimo clima en la zona durante el año logran crear un terroir perfecto para la producción de las diversas variedades tintas de Casillero del Diablo.
Suelo
Terrenos ubicados en riberas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble americano.