Descripción

Coupage de Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo de carácter fresco y afrutado que se muestra estructurado, complejo y sabroso. Cuenta con certificados ecológico y vegano y resulta especialmente ideal para acompañar carnes o verduras a la brasa.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Carchelo
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Monastrell, 35% Syrah, 10% Cabernet. sauvignon, 5% Tempranillo
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Profundo, con vivos brillos granates en el menisco y rubí intenso en el corazón de la copa.
Nariz
Destacan aromas elegantes, frescos y frutales envueltos por suaves notas especiadas de regaliz, pimienta negra, plantas aromáticas mediterráneas o clavo.
Boca
Tinto bien estructurado, complejo, sabroso, con taninos amables y acidez equilibrada que crean un conjunto fresco y armonioso con un final largo, balsámico y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Perfecto para combinar embutidos ibéricos, quesos de maduración media-larga y carnes con verduras a la parrilla o unos buenos gazpachos jumillanos a las brasas de sarmientos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en laderas del Paraje sierra del Carche, entre los 600 y 750 metros de altitud.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Con superficie caliza, pobre en nutrientes y en el fondo franco-arenoso, aportando concentración y frescura a las uvas.
Clima
Mediterráneo continentalizado de carácter semiárido.
Cosecha
Vendimia manual durante el mes de septiembre 2020 en cajas de 250 kilogramos.
Vinificación
Maceración, fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable de 13.500 litros.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés de 225 litros.