Descripción

"Tierra de cabras". Ése era el significado de Caprasia para los antiguos íberos y ellos fueron también de los primeros en practicar la viticultura entre las montañas de la sierra Cabrillas y el río Cabriel, cuna de este tinto roble. Bobal y Merlot se ensamblan en un conjunto caracterizado por la frescura, el equilibrio y marcadas notas a frutas roja y negra. 

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Vegalfaro
Tipo
Tinto Joven
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
55% Bobal, 45% Merlot
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Buena intensidad con aromas a fruta roja y sutiles notas tostadas.
Boca
Vino con cuerpo medio, fresco y equilibrado, taninos maduros y aterciopelados, acidez fresca y un final moderado con sensaciones de cereza y frutos negros.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales, quesos semicurados y curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Alfaro.
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 680 metros en la vega del río Magro. La Bobal está plantada en vaso tradicional y la Merlot en espaldera, justo al lado de la bodega.
Edad
Las cepas de Bobal tienen 65 años, mientras que las de Merlot unos 30 años.
Suelo
Arcilloso con areniscas, gravas y cantos.
Vinificación
Las variedades son elaboradas por separado. A su llegada a la bodega, las uvas son despalilladas y estrujadas muy levemente para su posterior fermentación, con levadura indígena, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (no mayor de 26 °C) entre 10 y 12 días con remontados cortos y periódicos. Después el vino permanece macerando con las pieles unos días más, y después se procede al descube por gravedad y a un prensado suave con prensa neumática.
Envejecimiento
Crianza de unos 4 meses en barricas de roble muy tostadas.