Descripción

Cálem Tawny 10 Years Porto es el resultado de una mezcla de vinos con un promedio de edad de 10 años, reflejando el arte de envejecer el vino de Oporto en barricas de roble. Es un vino que refleja el arte del 'blending': una combinación meticulosa de vinos envejecidos en barricas de roble con una edad media final de 10 años. Después del proceso de fermentación de las uvas, se le añade un brandy de uva para conseguir el fortificado vino final.

Ficha técnica

La bodega
Cálem Porto
Tipo
Oporto
Grado
20.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Tinta amarela, Tinta barroca, Touriga nacional, Touriga franca, Çâo
Origen
Porto

Cata

Vista
Color topacio ribeteado entre rojos y marrones.
Nariz
Aromas de madera tostada, nueces y chocolate.
Boca
Paso aterciopelado, intenso y con un largo final.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con frutos secos, postres elaborados con caramelo y queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas son seleccionadas rigurosamente y son despalilladas y trituradas. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas. Se identifica el momento ideal para realizar la adición del alcohol, buscando generar equilibrio entre el dulzor y el aroma del vino según la variedad. El vino final se obtiene a partir de la selección de vinos de Oporto envejecidos.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 10 años en barricas de roble.

Opinión de los críticos

Decanter:

Woody, spicy aromas usher in rich pecan pie-like flavours accompanied by hints of nutmeg and plum pudding. Fresh, broad and long.