Descripción

El Spécial Cuvée es el sello del estilo de Bollinger, objeto de las mayores atenciones. Es elaborado a partir de los vinos de las dos últimas vendimias, pero sobre todo con una proporción mayoritaria de vinos de reserva (una singularidad en Bollinger). Es un gran vino y la materialización de todos los compromisos cualitativos de la Maison Bollinger. Os lo presentamos en formato Magnum (1,5 litros), ideal para celebraciones y encuentros multitudinarios.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay and 15% Pinot Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color oro muy intenso. Burbuja abundante, ordenada, pequeñita
Nariz
Aroma de intensidad adecuada. Limón, tostados, pastelería, avellana
Boca
Fresco y muy sabroso, gas acariciante y largo recorrido
Temperatura de servicio
10 °C
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal en aperitivo, con mariscos, pescados o carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Más del 60% de la uva procede de viñedos propios de la Maison Bollinger, situados en la zona de los Grands Crus y Premiers Crus de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs.
Vinificación
Primera fermentación parcial en barrica de roble.
Envejecimiento
Envejecido durante un mínimo de 3 años antes de su degüelle.
Embotellado
Tras el degüelle, descansa un mínimo de 3 meses antes de salir el mercado.

Opinión de los críticos

Robert Parker Wine Advocate:

"The NV Brut Special Cuvee opens with elegant, well-delineated aromas of honey, brioche, roasted nuts, orange zest, flowers and peaches, of which appear on the palate in a classy, finessed expression of the house style. This is especially refined and delicious NV Champagne. The Special Cuvee is roughly 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay and 15 % Pinot Meunier, sourced from a variety of vineyards. Bollinger adds 5-10 % of reserve wines (in this case from 1995 and 1996, aged in magnums) which gives this offering its lovely complexity. The dosage is 7-9 grams per liter".