Descripción

Este tinto simboliza el arraigo de esta región a la variedad Bobal. El reconocido enólogo Pepe Hidalgo da vida a este vino expresivo, potente y sabroso. Los aromas más frescos de frutas rojas y negras nos dirigen hacia las notas más profundas de cacao, especias dulces y matices ahumados.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color rojo intenso, con ribete violáceo y lágrima densa.
Nariz
Los aromas primarios de moras y cerezas se abren para descubrir las notas de canela, chocolate y los matices tostados.
Boca
Potente, intenso y maduro. Muestra un posgusto persistente ligeramente dulce.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guiso de carne estofada. Arroz con costilla. Pasta boloñesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de la zona alta de Utiel Requena.
Edad
Más de 40 años.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
Menor a 1 kilogramo por cepa.
Cosecha
Vendimia manual a mediados de octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío (3 ºC) durante 4 días. Fermentación a temperatura controlada de 26 ºC permaneciendo en contacto con los hollejos durante más de 10 días para lograr una mayor extracción de color, taninos y aromas. El 50% del vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de tostado ligero.